Da un paio di settimane, un piccolo gruppo di appassionati di cucina nizzarda ha avanzato un’ipotesi singolare: inscrivere la gastronomia tradizionale locale nel Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. Oggi lo riporta in prima pagina il principale quotidiano della Costa Azzurra, nonché un blog piuttosto seguito. Inoltre, è stata aperta anche una pagina su facebook per sostenere la candidatura, di cui, tuttavia, ancora non è stato avviato l’iter burocratico; insomma è ancora solo un’idea.
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Personalmente, la trovo un’iniziativa goliardica e senza alcun fondamento: la cucina nizzarda è gustosa, come gran parte delle cucine tradizionali mediterranee, ma non mi sembra particolarmente ingegnosa o extra-ordinaria (voglio dire, uno dei piatti principali si chiama “merda de can“, che è buono, ma ha un nome…). Al contrario, a me sembra che questi gastronomi siano invece un po’ contagiati dall’entusiasmo per la candidatura all’Unesco della Promenade des Anglais (fortemente spinta dall’amministrazione comunale, ma con qualche voce contraria) e probabilmente viziati da un autocompiacimento campanilista piuttosto diffuso nella regione.
PS: ho espresso queste considerazioni anche nel gruppo fb “Fondamentalisti gastronomici”.
PPS: talvolta la gastronomia locale viene usata politicamente, come in questo manifesto elettorale di un partito indipendentista nizzardo alle elezioni comunali del 2014 (anche qui e qui). Lo slogan – la cui ratio è ampiamente usata dai leghisti in Italia – fa riferimento alla “socca”, sorella transalpina della farinata ligure, che è una sorta di pizza di ceci. Ebbene, secondo fonti archeologiche la coltivazione dei ceci risale al neolitico, in quell’area che oggi corrisponde alla Turchia, patria dell’odiato kebab [qui].
il Taccuino dell'Altrove 